Spaghetti mit Kirschtomaten

Irgendwie ist heute ein furchtbarer Tag. Das Wetter ist so grau (wie schon seit Tagen) und es ist wieder richtig kalt geworden. Nichtsdestotrotz haben sich Mr. Jules und ich hinausgewagt, um eine kleine Runde joggen zu gehen (nach vielem guten Zureden seitens Mr. Jules). Mir war so kalt beim Laufen, daß ich noch während dem Joggen fortlaufend protestiert habe (armer Mr. Jules). Um die gefühlte Kälte zu vertreiben, habe ich mir die schöne Wärme unseres Ofens vorgestellt. Wie angenehm sie sich auf der Haut anfühlt und so langsam von außen nach innen dringt... Geholfen hat es leider nicht viel. Dafür habe ich mich aber nach einer extra heißen Dusche mit einer großen Tasse Cappuccino und meinem Buch auf die Couch zurück gezogen und dann endlich die wohlige Wärme genossen. Könnt ihr es auch fühlen....?

Da wir beide heute nicht sonderlich viel Lust auf aufwendiges Kochen hatten und Mr. Jules noch eine dringende Verabredung mit dem Fernseher hat (Adler Mannheim : Hamburger Freezers - "Auf geht´s Mannheim, Kämpfen, Siegen!!!"), gab es eine tolle einfache Spaghetti-Variante. Während Mr. Jules gerade das Spiel sieht und gelegentliche unkontrollierte Ausrufe von der Couch herüberdringen ("Wiehhh!!!, Suppppper!, Hähhhhh?"), widme ich mich ganz gemütlich dem bloggen unseres Abendessens..

Zutaten:

300 g Spaghetti

Olivenöl zum Beträufeln

30 g Butter

3 EL hellen Balsamicoessig

600 g Kirschtomaten

tiefgefrorenen Basilikum

geriebener Parmesan

Zubereitung

Die Spaghetti in einem großen Topf in Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und in einem separten Behälter warmhalten. Damit die Spaghetti nicht zusammenkleben mit etwas Olivenöl beträufeln.

Den Topf zurück auf den Herd stellen und die Butter darin schmelzen. Den Balsamicoessig und die gewaschenen, ganzen Kirschtomaten dazugeben und dünsten bis die Kirschtomaten warm sind und schon leicht aufplatzen.

Die Spaghetti in den Topf zu den Kirschtomaten geben und den Basilikum zufügen. Alles gut durchmischen und servieren. 

Anschließend den Parmesan über die Nudeln geben und mit frischem Salz und Pfeffer würzen.

Buon Appetito!

Eure Jules

PS: Es steht gerade 1:1 - gemäß Mr. Jules natürlich absolut ungerechtfertigt! 

Tomatensauce mit Zwiebeln, Butter und Rinderfiletspitzen

Heute hatte ich mal wieder Lust auf ein neues Rezept aus einem meiner Lieblingskochbücher von Marcella Hazan. Da Mr. Jules gerne Fleisch isst, habe ich kurzerhand die Tomatensauce mit Rinderfiletspitzen verfeinert. Ich war über den feinen Geschmack der Tomatensauce ehrlich überrascht und das mit so wenig Aufwand bzw. Zutaten. Auch Mr. Jules hat die Sauce überzeugt.

Zutaten:

500 g italienische Flaschentomaten aus der Dose

75 g Butter

1 mittelgroße Zwiebel

Rinderfilet (Menge je nach Appetit)

Pasta

Salz

Rapsöl

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und halbieren. Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden.

Die Tomaten in einen Topf geben, Butter, Zwiebeln und Salz hinzufügen und das Ganze im offenen Topf 45 Minuten sehr schwach, aber stetig köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

In einer Pfanne das Öl erhitzen (auf höchster Stufe; bei mir neun). Wenn die Pfanne heiß ist, den Herd auf mittlere Stufe (fünf) herunterschalten. Die Rinderfiletstreifen in der heißen Pfanne je eine Minute von jeder Seite anbraten. Die Filetstreifen aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen. Die Streifen dürfen ruhig noch etwas roh in der Mitte sein, denn sie garen noch nach.

In einem separaten Topf die Pasta zubereiten.

Die Sauce mit Salz abschmecken und die Zwiebeln entfernen. Anschließend die Rinderfiletstreifen dazugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Die Pasta abschütten und in die Sauce geben.

Buon Appetito!

Eure Jules

Paprikagemüse mit Tomaten

Ich weiss, ich weiss... Ich habe ganz lange nichts mehr gepostet. Mit Erschrecken musste ich feststellen, dass mein letzter Post im Mai war... Und das ist gefühlt ewig her... Irgendwie war dauernd etwas anderes und die Wochenenden waren ganz schnell ganz vollgepackt mit Erledigungen und Terminen. Aber gut... Ich kann nur hoffen, dass es besser wird :-)

Da dieses Wochenende die Hitzewelle eingebrochen ist und wir freitags bzw. sonntags zum Grillen eingeladen sind, hatte ich mir überlegt am Samstag etwas Leichtes zu kochen. Aus gut Gekocht! Das Grundkochbuch hat mich das Paprikagemüse mit Tomaten angelacht. Mit einem schönen grünen Salat und einem frischen Baguette schien mir das genau das Richtige zu sein. Was so einfach und lecker aussieht, war nur doch etwas zeitintensiver als ich dachte. Aber die Arbeit hatte sich gelohnt. Es war superlecker. Ich habe das Rezept noch mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum verfeinert.

Zutaten

je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
400 g Tomaten
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Honig
Pinienkerne
Handvoll frischer Basilikum

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Paprikaschoten putzen und anschließend waschen, halbieren sowie den Strunk und die Trennhäutchen entfernen. Die Paprikahälften auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Ofen ca. 20 Minuten backen bis die Haut dunkle Blasen wirft. Dann in einen Gefrierbeutel geben und so weit abkühlen lassen, dass sie sich anfassen lassen. Mit der Messerspitze in die Blase stechen und die Haut abziehen. Anschließend in Streifen schneiden.


Während die Schoten im Ofen sind, den Stielansatz der Tomaten mit einem Messer entfernen. Anschließend die Tomaten in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen. So lange liegen lassen bis sich die Haut ganz leicht aufbiegt. Tomaten abgießen, abschrecken und die Haut abziehen und anschließend achteln.

Die Pinienkerne in einer Pfanne anbraten. Das Öl, Paprika und Tomaten dazugeben und nur erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Basilikum zugeben.

Buon Appetito! 

Eure Jules